一半都是糖 婴儿奶粉为何不甜

这个奶粉不太甜 糖含量却最多

正所谓，三人成虎。关于“婴儿奶粉中不含蔗糖”的新闻，传着传着也变了样，网上已有不少网友将其简化理解成“婴儿奶粉中不含糖”。

事实上，婴儿奶粉中不仅含糖，还含有很多“糖”！这一“多”的概念既包括糖的类别，还包括糖的含量。小编所指的奶粉中含有的“糖”是一个广义的概念，奶粉中含有的“糖”主要有乳糖、低聚糖（益生元），甚至是蔗糖。先不要惊讶，容小编我细细道来。

首先，乳糖是配方奶粉中含量最多的一种成分，可以自行随意找一罐婴儿奶粉来验证，营养成分表中就有明确的含量比例。在正常的母乳中，乳糖同样是最主要的成分之一，含量会达到50%以上；因为对快速成长的婴儿来说，能量需求多，而乳糖是直接的能量来源。其次，正如我们所知的，绝大部分的配方奶粉都添加了益生元成分，也就是低聚糖一类。配方奶粉中最常见的益生元就是低聚果糖FOS、低聚半乳糖GOS，主要功能是改善宝宝消化系统，促进营养吸收。最后，小编还要告诉你一个“秘密”：奶粉也会添加蔗糖！详细往下看。

有不少网友发帖提问，“XX品牌奶粉中为什么有蔗糖，不是不准加的吗？”

事实上，国家明文规定1段配方奶粉中禁止添加蔗糖，但2、3段配方奶粉是可以限量添加的。因为蔗糖甜度高、热量大，以小婴儿的代谢能力还不能适应高含量的蔗糖。根据国标《食品安全国家标准 婴儿配方食品》(GB10765-2010) 规定：“对于乳基婴儿配方食品，首选碳水化合物应为乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物。只有经过预糊化后的淀粉才可以加入到婴儿配方食品中，不得使用果糖”(蔗糖可以水解成葡萄糖和果糖)。

在普遍概念中，糖就是甜的，所以，奶粉含这么多糖，为什么甜味还能很淡呢？这就涉及到糖的甜度问题了。奶粉中的乳糖含量虽然很高，但乳糖本身的甜度很低，加上其他营养素(维生素、矿物质)的味道混合，因此甜味并不明显，低聚糖亦是同样；相对而言，蔗糖的甜度就很高。因为婴幼儿的味蕾尚在发育，太甜的口味会影响他对口味的识别能力，这也是为何婴儿奶粉不添加蔗糖的原因之一。

正如前文所说，乳糖是配方奶粉中含量最多的一类成分，那无乳糖配方奶粉是否就是传说中“不含糖的婴儿奶粉”呢？当然不是！

糖类成分是婴儿成长的直接能量来源，因此，奶粉中一定含有“碳水化合物”成分。给宝宝选购奶粉，一般情况下是选择常规配方，碳水化合物成分和母乳一样是乳糖，适合普通宝宝食用，；但有部分特殊体质宝宝，由于体内的乳糖酶尚未完全激活，摄入乳糖成分会导致出现腹胀、腹痛和腹泻等不良症状，这就要选择不含乳糖的专业配方奶粉来替代，也就是无乳糖配方奶粉(防腹泻配方)，这一类配方会以玉米糖浆或其他碳水化合物成分替代乳糖。