婴幼儿奶粉为何会有香草味？

配方奶粉也会有香精香料

正所谓众口难调，消费者的口味喜好有不同，纯牛奶奶香浓郁但味道单一，要迎合市场需求，乳制品也调配出了各种风味产品：草莓味、巧克力味、香蕉味……在儿童牛奶中品种比较多元化。甚至连孕妇奶粉也有了香草味、抹茶味、巧克力味不同选择。但给0-3岁小宝宝的专属配方奶粉就没有这么多口味了，目前只有两种口味——原奶味和香草味。

原奶味即没有添加任何风味香料；香草味的奶粉主要是添加了香兰素、乙基香兰素、香荚兰豆浸膏中的一种或两种香料成分。整体来说，市售的婴幼儿配方奶粉以原奶味（不加任何香精香料）的产品居多，而香草味则存在于部分品牌的2、3段奶粉中，包括雅培幼儿喜康力3段、合生元金装幼儿3段、美素佳儿金装幼儿3段等。

至于在乳制品中常看到的各种口味，在BB奶粉中是完全没有踪迹的。这不禁让人心生疑问：为什么婴幼儿配方奶粉只有香草味呢？不对，我们是不是忽略了什么？配方奶粉禁用香精香料，为什么还会有香草味？

如果你提出以上相同的疑问，可见你对配方奶粉行业很是关注的。2010年，卫生部公布《食品用香料、香精使用原则(征求意见稿)》及相关附件，把包括婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品在内的20种食品，列为禁加食用香料、香精的范围。按相关定义，这些食品包括适用于0-36个月的婴幼儿配方奶粉和辅食产品，因此有了“BB奶粉禁用香精香料”的说法。

为什么“香草味”配方奶粉还可以大行其道？其它香料知道吗？稍安勿躁，且容小编向您细细禀明。

该意见稿对于禁用范围有特别注明：法规有明确规定者除外。并要求用于配制食用香精的食品用香料应符合GB 2760的规定这一大前提。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)中规定，婴幼儿配方食品不得添加香精香料，备注较大婴儿和幼儿配方食品中可以加入限量的香兰素/乙基香兰素/香荚兰豆浸膏。也就是说，“香草味”配方奶粉的存在是合理合法的；但其它风味香料则是禁止添加的。

看到这里，你可能会提出更深层的疑问：为何国标中只允许BB奶粉添加香兰素一类香料，其它的就不行？

首先，我们要知道食品用香精香料只是用以改善食品风味的添加剂，并不是配方奶粉本身的营养成分之一，也不是必须添加。也就是说，2、3段的配方奶粉可依法限量添加香兰素，同时也可选择不加。宝宝一般从4-6个月开始添加辅食，体验多种食物味道后，会逐渐形成一些口味偏好；而成分复杂的配方奶粉，其味道或会令宝宝产生抗拒，因此部分品牌奶粉就添加了香兰素来改善奶粉的风味，使宝宝更容易接受，保障宝宝能顺利补充各种营养；而仍有相当大部分是始终坚持不添加的原则。

其次，香兰素是安全的添加剂。国家对食品添加剂使用的管理是极其严格的，没有充分的必要和高度的安全性保证，是不可能批准使用的。香兰素/乙基香兰素/香荚兰豆浸膏都经过严格的毒理学实验，并制定出了安全的添加量标准。其它没有批准使用的香料，说明在BB奶粉并没有添加的必要。

最后，小宝宝不宜摄入多种或大量添加剂。婴幼儿处于味觉发育关键期，对于各种口味要慢慢逐一尝试，避免影响味蕾正常发育；另外，小宝宝的消化代谢也比较敏感，添加剂中可能会潜在过敏源。因此，正如第一点所述，添加剂只是作为改善配方奶粉的调剂，并不需要这么多的选择，只要安全性最高的即可。