从牧场到餐桌 安全奶粉是如何炼成的

　　Step 2  安全奶粉怎么“炼”出来

　　消费者困惑：奶粉生产流程是怎样的，奶粉有沙子、头发之类的负面新闻何解?

　　“XX奶粉里有沙子”、“XX奶粉里有虫子”、“XX奶粉惊现头发”……关于奶粉的负面新闻见了不少，这类个案虽然很快就会被辟谣。但是不少消费者都在困惑奶粉生产流程是怎样的?为何总是会出现这类的负面新闻?

　　1.奶粉生产的大致流程

　　当下，不少年轻父母都认为“进口=安全”，故想尽办法、不惜高价给宝宝买进口奶粉。只是，配方奶粉所需的原料多、工序多，因此不同品牌的生产模式也有所不同：有进口原料国内生产，也有原装原罐进口……但无论是哪种生产模式，奶粉生产的大致工序也是类似的。

　　2.安全控制是关键

　　就像妈妈孕期每月都要进行产检以确保胎宝宝的健康一样，一罐奶粉的每道生产工序也都要有严格的监管来确保成品的质量安全。

　　A.未知风险评估

　　奶粉生产所需的原料多、工序多，每一个环节可能有质量问题的风险，要确保奶粉生产过程的质量安全，要在生产前推进未知风险的检测，实时评估全球范围内的食品安全风险。正如孕妈妈每月都要进行产检，以做到最及时有效的安全护理。而这需要奶粉企业有很强的研发力量作后盾。

　　B.安全的生产环境

　　孕妈妈的产前检查就是为了让胎宝宝有更好的成长环境，好奶粉的生产也同样需要洁净的环境和严格的检测，达到国家标准规定的食品级和检测项目是基本要求。

　　为生产出更加优良的产品提高竞争力，部分奶企还会制定高于国家标准的企业标准。在生产环境和人员控制上，甚至达到比食品级要求更高的制药级标准(10万级洁净)，生产人员进入工厂厂区需要经过一系列非常严格的消毒流程。同时，生产环境的检测也非常重要，好的企业会定期定时定点在工厂生产区进行检测，比如多美滋工厂核心区的环境微生物检测就达到了14700多次。

　　C.安全排查

　　在孕期产检项目里，孕妈妈会做很多筛查，如ABO溶血，唐氏筛查、大排畸、血糖筛查等，是为了及早进行治疗，降低孕妈和胎宝宝的风险。奶粉生产也要进行安全隐患的筛查，在生产流程中的各个重要环节进行异物预防检测，把关各种异物进入产品中。

　　奶粉惊现虫子、沙子、头发等“异物门”事件，已经屡见不鲜，不论是真相还是谣传，都令很多妈妈惊恐不已。为避免奶粉存在这些方面的质量漏洞，在生产流程的各重要环节中，配备完善的国际异物预防系统很重要。目前一些奶企，已采用离子通道、带磁筛网等多重专业探测仪把关奶粉生产各环节，非常好的预防了细如毫米级异物进入产品，第一时间保证了奶粉的安全。