首先什么是麸质、无麸质？

　　麸质，英文为gluten，是小麦、大麦、燕麦、黑麦中普遍存在的蛋白质，用我们中国人比较熟悉的说法就是“面筋”。麸质有弹性，能给面食带来耐嚼的口感，除了面包、面条、披萨等面食外，也常常出现在酱油、料酒、陈醋等调料之中。

　　然而不幸的是，偏偏有人对麸质过敏，甚至仅仅接触下都会产生不良反应，如乳糜烂(最主要表现为：腹胀、腹泻、便秘等)、疱疹样皮炎等。麸质过敏虽“无药可医”，但只要不食用或接触麸质就不会发作，所以“无麸质”的概念就出现了。

　　根据国际食品法典委员会CAC在《为麸质不耐受的人准备的特殊膳食目的食品》和《预包装食品标签通则》中规定：未使用含麸质的谷类加工的食品，或麸质含量不大于20mg/kg，可以称为“无麸质食品”。

　　在国外，如果你想要购买无麸质产品，只要认准“gluten-free”字样就准没错。有些购物网站还贴心地给出了“无麸质”的筛选项，帮助你快速找到那些无麸质的产品(如下图)。

那么宝宝要选择无麸质产品吗？

　　话说，无麸质产品在国外那么火，是否说明无麸质产品的安全性更高、更值得购买呢?据说，许多好莱坞明星(包括贝嫂维多利亚)都是无麸质食品的忠实拥趸哦!要不要给宝宝选择无麸质产品呢?且慢，事情远没有那么简单。

　　事实上，无麸质产品在欧美如此火爆的原因有两点：

　　第一，欧美国家的人们常以面包、披萨等为主食，生活中含麸质的食品太多，因此对麸质过敏的人群来说，无麸质的产品才显得额外珍贵，只有特别标明才能方便购买。(而在我国，尤其是南方地区，人们通常以米饭作为主食，面食吃得比较少，麸质过敏的影响力较低，即使出现了也很难引起注意。)

　　第二，在欧美国家，不少人将无麸质食品与健康食品画上了等号，认为无麸质食品更健康、热量更低，还可以减肥。于是无麸质饮食就像素食一样，不知不觉变成了一种潮流。

　　不过，根据美国FDA注册营养师和消费者安全官Rhonda Kane女士介绍：“无麸质食品是针对那些患有麸质过敏症人群的治疗手段，并不希望大家一味地跟风效仿。无麸质食品并不会产生更多的营养价值，对麸质不过敏的人群来说，完全没有必要改变饮食习惯。他们有更大的空间去选择那些富含营养成份的食物，以平衡其饮食结构。”

小编说值得注意，但不要恐慌

　　说到这里，妈咪们应该都明白了吧？只有麸质过敏的人群，才需要选择无麸质用品。

　　但是由于麸质过敏的症状繁多，许多人可能根本意识不到，仅仅将它看成是普通的消化不良或皮肤敏感等，而不会言语的宝宝更是难以判断了。所以，妈妈们平时可以多留个心眼，但不要过度恐慌，如果你怀疑宝宝麸质过敏，最稳妥的方式就是去医院检测过敏原哦。