以前上生物课的时候学过，哺乳动物有3大特征——哺乳、恒温、有体毛。So，所有的哺乳动物都是喝奶的。牛有牛奶，羊有羊奶，马有马奶，狼有狼奶……人也要喝人奶(母乳)，当母乳不足时，奶粉应运而生了。不过你是否也觉得奇怪呢?为什么牛奶成了最主流的母乳替代品，也被广泛地用于婴幼儿配方奶粉，而马奶就没有呢?

　　据度娘介绍，“马奶其性味甘凉，含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、钾、钠、维生素等多种营养成分，具有补虚强身、润燥美肤、清热止渴的作用。马奶成分与牛奶相似，故功效与牛奶相同。”甚至还有“营养价值比牛奶高”“最接近母乳的天然饮品”“天天喝能延年益寿”等说法。

　　看起来都快达到“十全大补”的境界了，那为什么婴幼儿奶粉都用牛羊奶为原料，为何没用马奶呢?

01营养成分：脂肪含量低 蛋白和矿物质过高

　　科学松鼠会成员、乳品相关专业博士@少个螺丝 曾说，“相对于母乳，马奶脂肪含量太低，蛋白和矿物质含量又过高，根本不能作为母乳代用品。”

　　数据显示，马奶的脂肪含量为1.08g/100g，低于母乳的3.22g/100g;蛋白含量2.07g/100g，高于母乳的1.13g/100g;乳糖含量6.70g/100g，接近母乳的6.56g /100g。

　　脂肪含量太低，意味着什么?母乳中富含脂肪酸，能促进大脑发育，让宝宝变聪明。配方奶粉通常缺乏亚油酸、亚麻酸，尤其是俗称脑黄金的DHA，这些是其他动物奶中基本都缺乏的，所以我们也就很好理解为什么人类会比牛羊马猪聪明了。

　　至于蛋白和矿物质含量，母乳中的乳清和凝乳比例都是最恰当的，因此易于消化。矿物质类别多，含量不高，但吸收率高，能减少消化系统的负担。过多的蛋白质和矿物质会让胃肠、肾产生额外的负担，并可能出现新陈代谢过载的现象。

　　可见，马奶本身的营养成分跟母乳还是有较大差异，实际上，不管是牛奶还是马奶，在成分未经调整的情况下，都与母乳有很大的差别，一般都不直接给婴儿吃。而奶粉加工生产工艺也复杂，并非“缺什么成分就加什么成分，多什么成分就剔除什么成分”这么简单，成分之间的含量配比、相互反应的复杂程度也大大超乎你的想象。所以，母乳是独一无二的，复杂的营养成分，注定了所有的配方奶粉只有在成分上尽可能接近，而不可能被复制。

02马奶产量低，采集/储存/加工难

　　产量低：奶牛场里最普通的奶牛，日产奶量都在20公斤。而母马的产奶量有限，据统计，1匹马一天最多产奶6公斤。也就是说，马的产奶量最多也不及奶牛产奶量的1/3。

　　采集难：在挤奶环节，挤马奶也相对更麻烦，据说1匹马一般是从凌晨6点开始到下午4点，每间隔两小时一次，得挤6次;而奶牛每天挤2-4次即可。

　　存储加工难：马奶非常容易变质，通常只能保存四五天，即使在低温下也会变坏。适用于牛奶的高温消毒保存法并不适合马奶，因为在65℃时马奶的品质就会变坏。难以保存再加上发酵后的味道特异，使得马奶无法像牛奶一样进行工业化生产，这限制了马奶的推广。

注我国已禁除牛羊外其他动物乳生产婴幼儿配方粉

　　食药监总局去年发布了《关于禁止以委托、贴牌、分装等方式生产婴幼儿配方乳粉的公告》，《公告》第6条规定，“婴幼儿配方乳粉生产企业不得使用除牛、羊乳及其乳粉、乳成分制品(包括乳蛋白、乳糖等)以外的其他动物乳和乳制品生产婴幼儿配方乳粉。”

编者语其实……马很幸福啊!

　　有“奶牛”，而没有“奶马”，其实对于马来说是件幸福的事儿。奶牛一年忙到头，泌乳期长达300余天，不停地吃草，不停地挤奶，不停地怀孕，不停地再被挤奶。

　　马则没有产奶KPI，它可以自在地先喂饱小马，余下的马奶，或者是鲜马奶、或者发酵成酸马奶、或者被酿成马奶酒……爱它需要它的也大有人在。

　　最后，祝大家马上有幸福。