恒天然真相：原是无毒生孢梭菌

　　来源：南方日报

　　原标题：新西兰初级产业部确认 恒天然肉毒杆菌是虚惊

　　昨天中午，新西兰初级产业部在当地召开发布会称，从已知结果证实，恒天然乳清蛋白粉中发现的细菌并非肉毒杆菌，恒天然的肉毒杆菌事件为错误警报。昨天包括恒天然、雅培等部分涉事企业表示“欣慰”。不过，国家质检总局对于何时解除对新西兰恒天然相关产品的输华禁令，却未有消息。

　　●南方日报记者 周照 欧志葵

　　真相：原是无毒生孢梭菌

　　记者看到，新西兰初级产业部昨天在其官网上发布公告称，未在恒天然原料中检出肉毒杆菌和肉毒毒素。“对先前涉嫌污染的恒天然浓缩乳清蛋白粉的检测结果呈阴性，并未检出肉毒杆菌和肉毒毒素，而只检出了没有毒素的生孢梭菌，不会对人体产生任何危害。”

　　初级产业部在声明中明确表示，生孢梭菌不产生肉毒毒素。那么，究竟什么是生孢梭菌？资料显示，英国和荷兰科学家在土壤中发现的这种奇特细菌，能够成为具有发展前景的癌症治疗手段，用于向肿瘤输送治疗药物，它们的孢子能够在无氧肿瘤内生长。

　　无奈：信誉损失难挽回

　　初级产业部在声明中称，事件发生后，该机构在新西兰和美国的实验室里采用多种技术，对相关样本进行了195次检测，所有检测结果均呈阴性。这一结果也验证了此前一天上海市质监局对多美滋预防性召回的14个批次产品的检测结论。

　　受这次乌龙警报影响，以新西兰第一大乳品企业恒天然集团为代表的整个新西兰乳业都陷入全球信任危机之中。恒天然不但召回了38吨浓缩乳清蛋白粉原料，还被中国、俄罗斯、斯里兰卡等多国停止出口相关原料。截至记者发稿时，尚无中国方面对此“解禁”的官方信息公布。

　　而不幸“掉坑”的多美滋、可口可乐、雅培、娃哈哈等企业也各自召回了旗下多批次产品，并连同恒天然一起遭到消费者连日来的口诛笔伐。

　　前天，中消协还对外披露正督促恒天然等企业加强召回，已在京集体约谈了乳品企业听取恒天然、多美滋、雅培、可口可乐、娃哈哈等企业代表就企业产品召回进度及后续情况的介绍。

　　面对如此乌龙的结局，一位不愿具名的相关企业内部人士对记者说：“下跌的销量和消费者信心怎么索赔啊？”

　　企业：尚无索赔计划

　　尽管初级产业部自摆乌龙令上述多家企业蒙受损失，但据记者询问了解，目前尚无企业计划向新西兰方面提出索赔要求。

　　恒天然首席执行官西奥·史毕根思透露，尽管集团上下对产品最终确认无污染倍感欣慰，但恒天然此前发出预防性召回仍是正确的抉择。“因为确保食品安全始终是我们的第一要务。”

　　多美滋婴幼儿食品营养有限公司总经理卢敏放在接受记者采访时表示：“多美滋在未确认产品可能受到污染的情况下，冒着业务遭受巨大损失的风险，第一时间果断实施产品的预防性召回，把消费者可能面临的风险降至最低。”

　　雅培也发出声明，“根据新西兰初级产业部的最新检测结果，确认之前恒天然相关批次的浓缩乳清蛋白粉不含有肉毒杆菌，不存在任何健康风险。因此，再次确认了雅培金装喜康力三段罐装产品是完全安全的，请消费者放心使用。”

　　娃哈哈对外联络办负责人单启宁以开会为由称，“这个事不便在电话里说”。

　　可口可乐方面暂未发表评论。

　　消费者：宁杀错，不放过

　　刚刚劳心费力把宝宝的奶粉从雅培换成了爱他美的年轻妈妈刘女士大呼：“感觉被耍了！”她说，以前觉得新西兰奶源是最放心的，对新西兰政府更是信任有加，怎么也想不到竟会发生这样的事。“原来外国的官方说法也有不靠谱的时候。”

　　不过，也有人看到乌龙事件中积极的一面。市民郭小姐感叹：“老外还真是孜孜不倦追寻科学真相啊！”她认为，出于对消费者负责任的态度，在食品安全问题上就应该“宁错杀，不放过”。

　　■焦点科普恒天然产品到底含什么菌

　　新华社电 “恒天然毒奶粉”事件昨日上演“神转折”：新西兰官方称，恒天然乳清蛋白粉里所含的细菌并不是可能致毒的肉毒杆菌，而是与之相似的梭状芽孢杆菌（又称生孢梭菌）。

　　普通消费者不禁会问：这也能弄错？生孢梭菌又是一种什么菌？

　　新西兰初级产业部当天宣布，多达195次的追加检测结果表明，恒天然产品中检出的微生物是生孢梭菌。它不会像肉毒杆菌那样产生出致命的肉毒素，迄今也未曾报告过与生孢梭菌有关的食品安全问题。

　　换言之，生孢梭菌的性质不像肉毒杆菌那么严重，只是如果含量过高，生孢梭菌也有可能导致食物腐坏。

　　那么，检测机构怎会摆出这么离谱的“乌龙”？新西兰奥克兰大学微生物学专家苏西·怀尔斯对媒体介绍说，生孢梭菌实际上是不产生毒素的肉毒杆菌分离菌，“也就是说，这两种菌（肉毒杆菌和生孢梭菌）几乎是一样的，唯一区别在于是否含有负责编码生成肉毒素的基因。”

　　这位专家介绍说，检测微生物污染有多种方法，最简单的方法就是分离出菌株进行培养，然后进行相应的生物化学试验确定菌种；或者也可以通过寻找微生物中特定的DNA（脱氧核糖核酸）序列来确定菌种。但对于肉毒杆菌和生孢梭菌来说，这两种检测法根本无法分辨。

　　此前，肉毒杆菌一词曾引起消费者对恒天然产品的极大恐慌。实际上，真正有毒的不是肉毒杆菌本身，而是它在厌氧环境中产生的肉毒素（又称肉毒毒素）。肉毒素是一种毒性非常强的物质，不到1微克就可以致人死亡。也正因如此，恒天然这起食品安全事件迅速引起全球关注。