外国的奶粉更优秀?唔...事实证明并不一定

2019-01-16 17:48:41出处:PCbaby作者:佚名

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  海淘、代购外国婴幼儿奶粉一直是妈妈圈里的热门话题。

  因为,在很多妈妈的心中,外国奶粉=好奶粉=优秀。

  But,真的是这样吗?

  定义一款配方奶粉是否好奶粉,仅仅从国内外来评判?

  Nonono!

  亲们,好奶粉的黄金指标有三项,分别是奶源、配方和工艺。三者缺一不可!

  那么,怎样的奶源、怎样的配方、怎样的工艺才算好呢?

外国的奶粉更优秀?唔...事实证明并不一定

  -------懒人专属,3s看完版--------

  好奶源:南北纬40-50°、远离工业污染、自然环境宜人的温带草原。

  好配方:符合我国标准,越接近母乳化越佳。

  好工艺:干湿法复合,让奶粉感官质量、冲调性、营养成分等都能棒棒哒!

  -----想要了解更多的学霸们,看↓↓↓-----

奶源:好奶源都在国外吗?

  都说,最好的红酒在欧洲,最好的咖啡在南美,最好的茶叶在中国,那么,最好的乳制品呢?在国外?

  不,在黄金奶源带!

  国际上,有一个公认的黄金奶源带,那就是南北纬40°~50°之间的温带草原。

  但是,不是所有在南北纬40-50°的温带草原都能被称为黄金奶源地。黄金奶源地不仅要处于这个纬度区间,同时还要兼具远离工业污染、自然环境宜人、牧草丰美茁壮,奶牛健康自在等条件。从这一点来看,发达国家的奶源的确更胜一筹。

  ~( ⊙ o ⊙ )~可能有小伙伴怒了,凭什么发达国家更胜一筹?

  亲,还不是因为发达国家重视环保及动物福利,污染少空气好,奶牛随心所欲生活好!

  若是整天泡在PM2.5里,谈何好奶源?

  唔...如果说好奶粉的奶源来自黄金奶源带,那么,妈妈们常见到的、常听到的奶粉是不是都是黄金奶源带的呢?看下表↓↓↓

外国的奶粉更优秀?唔...事实证明并不一定

  可以看到,跨国大品牌多选择欧洲及大洋洲的奶源。这些地区不仅位于黄金奶源带,而且对品控亦更为透明。

  当然,咱们的国内品牌也有不少选择国外进口奶源哟,比如伊利金领冠、合生元、圣元等。其中合生元、圣元更是直接在海外建厂,实力杠杠滴!毕竟有能力与国际大牌抢占好奶源的企业,通常都拥有更加雄厚的资金和实力。

  可能也有小伙伴注意到,有好些国产品牌未能进入表格中。

  唔...其实不是小编偏心,实在是因为这些品牌不标明奶源地。小编也很无奈~

  从奶源来看,国外的品牌更胜一筹,选择的奶源地更让人觉得信赖。

配方:国外的营养成分更科学吗?

  亲们,配方奶粉的营养是根据母乳为标准而制定的!(母乳,母乳,母乳,重要的事情说三遍!)

  So,不同国家和地区的奶粉,必然是参照当地妈妈的母乳为标准生产的。

  那么,问题来了,外国妈妈的母乳和中国妈妈的母乳一样吗?

  嘿,还真的有差异。

  曾经有研究显示,不同国家的妈妈产出的母乳蛋白质、钠含量、亚油酸、α-亚麻酸、软脂酸、硬脂酸等均有所差异。而这种差异的形成很大可能是因为饮食的不同。由此可见,以外国妈妈的母乳为基准生产的奶粉并不一定适合咱们中国的娃。

  估计有小伙伴提出了疑问:“难道这样就可以断定各国的标准不一样了吗?”

  的确,单凭母乳营养成分有差异就断定各国标准不同,是有失偏颇的!所以,小编跑去翻查了我国标准GB10765-2010《婴儿配方食品》,以及国际食品法典委员会的《婴儿配方及特殊医用婴儿配方食品标准》等,看看是否有不同之处。

  唔...真的被小编发现了差异。

  比如说蛋白质。

  在母乳中,乳清蛋白与酪蛋白的比例约为60:40,而牛乳中的约为20:80。因此,我国标准规定“乳基婴儿配方食品中乳清蛋白含量应≥60%”。

  然!而!

  无论是国际食品法典委员会还是其他国家和地区(包括美国、欧盟和澳洲等),均未规定乳清蛋白在蛋白质中所占比例。

  还有碳水化合物

  我国和国际食品法典委员会都认可:婴儿配方食品中的首选碳水化合物应为乳糖或葡萄糖聚合物。但是,只有我国要求“乳糖占碳水化合物总量应≥90%”。

  那外国的奶粉是否添加了足够的乳糖或乳清蛋白呢?唔...见仁见智咯~

外国的奶粉更优秀?唔...事实证明并不一定

  除此之外,奶粉中的各项微量元素也略有不同。知乎里曾有大神,将咱们的国标与欧标中的营养成分一一比对,发现钾、钙、碘、泛酸、维生素C、生物素等的规定含量不相同。

  看到这里,亲们还会觉得外国的奶粉配方成分更科学吗?

  小编认为,是否更科学,很大程度上需因地制宜、因人而异。各国的奶粉对当地的人来说,或许是科学的,但是在另外一个国家,则不尽然。

  从配方来看,外国的奶粉并不是就比进口与国产的要强。

  补充小知识:如何选配方好的奶粉呢?可以着重看以下几个要点——

  ·乳糖在碳水化合物中的含量是否≥90%,越接近100%越好;

  ·乳清蛋白和酪蛋白的比例越接近60:40的越好;

  ·根据国标,DHA(二十二碳六烯酸)、ARA(二十碳四烯酸)的含量比例为1:2;

  ·是否添加低聚糖、益生菌、核苷酸、乳铁蛋白、叶黄素、乳脂肪球膜蛋白等,使奶粉更母乳化。

生产工艺:国外的工艺更成熟吗?

  如果有小伙伴认为国外的奶粉生产工艺更加成熟可靠,那可要好好“面壁”一番了!

  奶粉品牌千千万,但生产工艺只有三种。

  是的,您没看错,只有三种。

  分别是——湿法工艺、干法工艺、干湿法复合。

  来,一个表格看三种工艺的优缺点——

外国的奶粉更优秀?唔...事实证明并不一定

  为了让大家对工艺有一个更深入的了解,咱们再来详细说说这3种工艺~(温馨提示:以下内容较枯燥乏味,可能会引起您的轻度不适~

  湿法,简单的说,就是所有的营养以液体的形式混合搅匀,然后再杀菌、均质、浓缩、喷雾干燥成奶粉。看↓图——

外国的奶粉更优秀?唔...事实证明并不一定

  而干法,则将已经是粉末状的原料乳粉与同样是粉末状的营养素合成,流程简单很多。

外国的奶粉更优秀?唔...事实证明并不一定

  干湿法复合,唔...用膝盖想想,也知道是干法+湿法。

  可能小伙伴们会疑惑:“既然已经有了干法和湿法了,为何还要出来一个干湿法复合呢?”

  原因很简单——

  为了避免湿法和干法所带来的营养问题。

  湿法工艺虽然可以将营养均匀包裹在乳粉颗粒中,但生产周期长,在生产过程中容易出现热敏性营养成分的流失,比如维生素C。而干法工艺生产周期短,可避免某些营养成分的被破坏和流失,但干法容易出现元素混合不均匀、微生物指标不好控制等问题。

  怎么办?

  聪明的人类想到了把干湿两法混合。嘿,这不正好平衡了两者的优缺点。奶粉的感官、冲调、营养等问题都可得到较好的解决。(完美~)瞧,干湿法复合的生产流程如下——

外国的奶粉更优秀?唔...事实证明并不一定

  OK,咱们知道了奶粉的生产工艺,那么宝宝现在喝的奶粉采用的是什么工艺呢?小伙伴们应该怎么判断一罐奶粉是湿法工艺还是干法工艺呢?很简单,看奶粉的配料表。

  → 如果配料中写的是:脱脂乳粉、脱脂奶粉(Skimmed milk powder\milk solids)、全脂乳粉,那么它采用的多是干法工艺。

  → 如果配料中写的是:脱脂牛乳、脱脂牛奶、脱脂奶(skimmed milk\milk)、全脂奶(whey milk),那么它采用的多是湿法工艺。

  → 如果配料中既有乳粉又有牛乳,那么它很大可能采用的是干湿法复合。

外国的奶粉更优秀?唔...事实证明并不一定

  至于谁优,小编个人是更倾向于干湿法复合,毕竟合两家之所长。

  另外,小编整理PCbaby评测室历年来的奶粉评测数据发现,外国的奶粉比较多是湿法及干湿复合,进口到国内的大牌奶粉则多是干法或湿法,国产品牌为干法及干湿复合。

  亲们也可自己看看家中的奶粉是什么工艺的哟~欢迎留言告诉小编~

  小编说:其实,在探究一款奶粉是不是好奶粉,咱们首先要弄清楚一个问题,那就是:怎样的奶粉才算是好奶粉呢?奶源、营养成分、生产工艺缺一不可。奶源是基底,营养成分是必须,生产工艺则决定了各项物化指标及营养素的可利用性。盲目的以产地为依据,认为外国奶粉=好奶粉的想法不可取哟~亲们,get到了没~

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