经过科学验证,我们得知含有丰富维生素B6的食物有马马铃薯、蚕豆、青鱼、橘子、芝麻等。了解多一些富含维生素B6的食物,我们就可以从膳食中多进行针对性的选择,那么,补充维生素B6便省事得多了,下面,让我们来更仔细地了解吧。 维生素B6的食物来源 小麦麸、麦芽、动物肝脏与肾脏、大豆、美国甜瓜(cantaloupe)、甘蓝菜、废糖蜜(从原料中提炼砂糖时所乘的糖蜜)、糙米、蛋、燕麦、花生、胡桃等食物都是维生素B6含量较丰富的食物。维生素B6对人体健康起到了十分重要的作用,以下是特别需要补充维生素B6的情况: 1.食用大量蛋白质的人必需摄取更多的维生素B6; 2. 使用青霉素胺(penicillamine)作治疗的关节患者必须补充B6营养品; 3.维生素B6与维生素B1、B2、泛酸、C及镁配合作用,效果最佳; 接下来我们就从多方面来更深入地了解维生素B6: 【别名】吡哆素 【基本知识】 水溶性。消化后8小时以内会排出体外。和其他的B族维生素一样,需要食物或者是营养补品来补充;维生素B6实际上是由几种物质——吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺——的集合,彼此之间有密切的关系和相互的作用: 计量单位是毫克(mg); 摄取高蛋白食物时,要增加用量; 是制造抗体和红血球的必要物质; 因为肠内菌具有合成B6的能力,所以多吃含有纤维的蔬菜是必要的; 摄取量是每天1.6-2.0mg。 妊娠基期的妇女需每天补充2.2mg, 哺乳期间则需2.1mg; 消化维生素B12时,维生素B6是必不可少的; 在制造盐酸和镁时,维生素B6也是必要的; 奶制品的食物含维生素B6 较少. 维生素B6的食物来源: 维生素B6的食物来源很广泛,动植物中均含有,但一般含量不高。含量最高的为白色肉类(如鸡肉和鱼肉);其次为动物肝脏、豆类和蛋黄等;水果和蔬菜中维生素B6含量也较多;含量最少的是柠檬类水果、奶类等。部分常见食物的维生素B6含量(mg/100g): 金枪鱼0.90 牛肝0.84 鸡内脏(油炸)0.62 牛肾(生)0.43 鸡肉(油炸、烤、煎) 0.41 油炸花生(加盐) 0.40 |
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